「金澤 つきや」は明治期前半に建てられた町屋を再生し、“日本料理屋”として誕生しました。
先人達が守りぬいてきた金沢の伝統料理に新たな感性をプラスし、味覚だけではなく視覚･香りを楽しめる日本料理をご提供させて頂きます。

また金沢の伝統文化・日本料理を発信する一方で、近世的な文化水準を得意とする金沢的美意識を感じる空間と新しい日本料理で表現したものを経験、実感してもらい歴史・文化との連続性を感じとれる店舗になればと願っております。

現代の混沌や喧騒からはなれ、心身を癒し、そして古のものと今のものとの出逢いに触れることのできる、そんな贅沢な時間をお過ごしいただけますよう心を込めてご案内いたします。

料理長　野尻 貴裕

四季を感じる味わい

すべての素材を選び抜き、すべての品に手間を惜しまず、贅を尽くす。

料理長自ら選びぬいた地元 石川県で獲れた旬の食材を贅沢に使い、一皿一皿心を込めて作ってまいります。その瞬間にしか味わえない旬の食材の美味を引き出したお料理でおもてなしいたします。

季節のお料理を通じて、五感で四季をお愉しみください。

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