ストーリー

「金澤 つきや」は明治期前半に建てられた町屋を再生し、誕生しました。先人から受け継いだ金澤町家に新しい命を吹き込み、町屋の価値・伝統を大切にしたいと考えています。

店内は、歴史的と現代的、古いものと新しいもの、異素材の組み合わせ、対比から生まれる新しさを表現。

自然な素材や石川のローカル素材を多く使用し作られるデザイン性だけではない癒しを感じる空間です。

石川・北陸の豊かな食材を中心に、全国各地からその時季に最も良いものを目利きし、選び抜いています。
生産者が情熱を込めて育てる一級の素材を、その個性がまっすぐに活きる端正な日本料理として仕立て、お届けいたします。

食材だけでなく、お酒やお茶、作家物を中心とした器に至るまで、作り手の息遣いを感じる逸品を厳選。
五感で楽しむ美しい調和のひとときをご堪能ください。

この紋章のデザインは屋根の妻において、棟木や母屋桁（もやげた）、軒桁の木口を隠すために破風板（はふいた）の下に取り付けられた装飾用の材「懸魚(げきょ)」 からイメージをしています。「懸魚(げきょ)」は文字通り「魚を懸ける」ことであり、水と関わりの深い魚を屋根に懸けることによって、火に弱い木造の建物を火災から守るために、火伏せのまじないとして取り付けられています。
また「懸魚(げきょ)」をくぐる事で訪れる人が「極楽への入り口」をイメージするためとの説があり、「つきや」に入って美味しさに舌鼓を打つような極楽を感じていただきたいという思いが込められています。